Flavour Pairing: Das Spiel der Aromen, von Heiko Antoniewicz, 1 St herkunft-th Am Gaumen mittelkräftig mit transparenter

Am Gaumen mittelkräftig mit transparenter

In Scheiben geschnittene Bananen

Dieser Marillenbrand ist von einem fein schwebenden Duft nach vollreifen Aprikosen und ausgeprägter

"Zu viel besitzen wir bereits verlernt zu munden und uns auf ein einziges

die von so vielen Menschen wie möglich verwendet werden können

Flavour Pairing: Das Spiel der Aromen, von Heiko Antoniewicz, 1 St herkunft-th Am Gaumen mittelkräftig mit transparenterHeiko Antoniewicz, einer der Pioniere der innovativen Kochkunstszene Deutschlands, erklrt in seinem Atlas fr Geschmack, Aroma und Haptik leicht nachvollziehbar das Prinzip des Flavour Pairing. Sein Anliegen: dem Leser einen Leitfaden an die Hand zu geben, mit dem sich auf Basis von Aromenharmonie eigenstndig neue Gerichte entwerfen lassen. Bekannte Geschmackskombinationen dienen dabei als Ausgangspunkt, um Zusammenhnge greifbar zu machen. Enthalten